¿Sirven los aditivos biológicos?
Pueden ayudar como complemento, pero no sustituyen la retirada física de la grasa acumulada.
Arquetas
Qué es una arqueta separadora de grasas y cómo se mantiene
La arqueta separadora de grasas retiene las grasas y aceites del agua de cocina antes de que lleguen a la red de saneamiento, aprovechando que flotan.
Cuando no se mantiene, la capa de grasa ocupa todo el volumen y el elemento pasa de proteger la red a bloquearla.
01
Cómo funciona
El agua entra, reduce su velocidad y las grasas suben a la superficie mientras los sólidos se depositan en el fondo. El agua intermedia, más limpia, continúa hacia la red.
02
Dónde es habitual
Restaurantes, bares con cocina, obradores, carnicerías, comedores colectivos y cocinas industriales. En muchos municipios su instalación es exigible por ordenanza de vertidos.
03
Mantenimiento y frecuencia
Depende del volumen de cocina. Lo que marca el ritmo es el espesor de la capa de grasa, no el calendario.
- Retirada de grasa superficial y fango de fondo.
- Limpieza de paredes y de los tabiques separadores.
- Comprobación de la salida hacia la red.
- Gestión del residuo con transporte autorizado.
04
Qué pasa si no se limpia
La grasa pasa a la red, se enfría y se adhiere a la tubería. El resultado son atascos repetidos en la red del local y, a veces, requerimientos por vertido inadecuado.
Resolvemos tus dudas
Preguntas frecuentes
¿Se puede justificar el mantenimiento ante una inspección?
Sí, conviene conservar constancia de cada limpieza y de la gestión del residuo.
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Si el problema se repite, conviene mirar la red
Un síntoma que vuelve suele indicar algo estructural: grasa acumulada, raíces, una pendiente mal resuelta o un tramo deteriorado. Podemos comprobarlo.